Rauw of gekookt?
Laten we eerst de drie belangrijkste manieren onthouden om uw dier te voeren: brokjes of puree, het huishoudrantsoen en de BARF. Terwijl de BARF voor de meeste van zijn gebruikers alleen uit rauw voedsel zou moeten bestaan (met uitzondering van bepaalde rauwe giftige voedingsmiddelen, die gekookt moeten worden), kan het huishoudrantsoen rauw of gekookt worden uitgedeeld, waardoor het een slecht imago krijgt wanneer gekookt gegeven.
" Dit slechte imago is te wijten aan de overtuiging dat gekookt voedsel dood voedsel is, dat geen voedingsstoffen meer bevat, omdat de laatste zijn vernietigd door hitte.Ook wordt het als minder natuurlijk beschouwd dan een rauw dieet, gezien het dier in zijn natuurlijke staat zonder menselijke tussenkomst. Dit is ook een van de drijfveren van sommige eigenaren om met een BARF-dieet te voeren, hoewel deze laatste opmerking nogal filosofisch van aard is en bespreekbaar is."
Dus moet koken vermeden worden?
" Wat betreft het idee dat wordt overgebracht over de vernietiging van voedingsstoffen, is het eerst nodig om aandacht te besteden aan de gevoeligheid van deze voedingsstoffen voor warmte. Hoewel sommigen er geen probleem mee zullen hebben en stabiel blijven, zoals sommige mineralen, zullen de B-vitaminen er gevoeliger voor zijn. Het is dus wel een punt om rekening mee te houden bij het samenstellen van het rantsoen, qua hoeveelheid voer of suppletie (dankzij bijvoorbeeld biergist), maar daarmee is het nog geen dood voer. "
Het koken van voedsel, afhankelijk van de gebruikte modus, verhoogt met name de verteerbaarheid van aminozuren.Koken of stomen geeft vlees bijvoorbeeld een betere verteerbaarheid dan rauw vlees (1). Bovendien vermindert het het risico op bacteriële besmetting voor het dier of zijn omgeving wanneer ze een bijzonder risico lopen (ziek dier of omgeving, zwangere vrouwen, immuungecompromitteerde mensen).
Rauw vlees bestaat voornamelijk uit water, dat daarom bij gebruik grotere hoeveelheden nodig heeft om aan de voedingsbehoeften te voldoen. Koken heeft het voordeel dat dit watergeh alte wordt verminderd, waardoor het volume van het rantsoen wordt verkleind en de voedingsstoffen worden geconcentreerd, wat nuttig kan zijn voor bepaalde dieren die niet in staat zijn een te groot rantsoen door te slikken. Het is altijd mogelijk om, om de in water oplosbare B-vitaminen terug te winnen en maximale hydratatie te behouden, het kookwater of de stoomresten te bewaren om ze te verdelen.
Voor kieskeurige honden onthult koken geuren en smaken die het smakelijker maken. Het zou dan zonde zijn om vers voedsel te missen door simpelweg te weigeren hondenvlees te koken.
Tot slot moet de keuze van rauw of gekookt voedsel worden beoordeeld rekening houdend met de bijzonderheden en behoeften van het dier en de beperkingen van de eigenaar. Er is geen ideale en universele oplossing, maar een oplossing aangepast aan elk dier.
(1) https://academic.oup.com/jn/article/148/10/1564/5094772